FAWORKI ( CHRUŚCIKI)

 Może nie trafiam w porę z tym przepisem no i z góry mówię, że zdjęcia nie są obiecujące, ale faworki to zdecydowanie polski "deser", który Francuzi koniecznie chcieli spróbować, więc przygotowałam dla nich te ciasteczka i muszę przyznać, że zniknęły bardzo szybko. Co więcej, nie są trudne w przygotowaniu, a jeszcze ciepłe smakują doskonale z kawą.

SKŁADNIKI: 
*1/2kg mąki,
* 5 żółtek,
*szczypta soli,
* 200g kwaśnej śmietany od 15% do 22% ( najlepiej 18%)
+ planta do smażenia- użyłam 2 kostek,
+ cukier puder do posypania ciasteczek,
************************************************************************************
Wsyp mąkę do miski lub na stolnicę, wbij żółtka, dodaj szczyptę soli i śmietanę. Wyrób dokładnie ciasto rękami- to trochę męczące. Gotowe odstaw na 10-15 minut, żeby odpoczęło. Następnie rozwałkuj je bardzo cienko, powycinaj paski, zrób w nich dziurki i pozawijaj, aby nabrały odpowiedni kształt. W garnku rozpuść plantę. Smaż swoje ciasteczka w garnku- nie odchodź od niego, one naprawdę szybko się robią. Gorące chruściki wykładaj na papier, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie posyp je cukrem pudrem- GOTOWE! Smacznego :)

 Przepraszam za jakość zdjęć

BISZKOPT Z MASCARPONE I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

 Nie wiem dlaczego, ale trochę zatęskniłam za smakami lata. Czyżby to ta " emigracja" tak na mnie działała? Dzisiaj proponuję Wam polską tartę, bo zrobioną na biszkopcie. Niestety nie ma o tej porze roku malin, więc zastąpiłam je konfiturą malinową. Mimo to ciasto jest pyszne i bardzo szybko znika z talerza.

SKŁADNIKI: 
* 4 jajka,
* szklanka mąki ( ewentualnie troszkę mniej, wychodzi około 6,5łyżek mąki),
* 1 łyżka kakao,
* 2/3 szklanki cukru,
* 250g mascarpone,
*100g białej czekolady,
* 1/3 szklanki mleka
+ maliny lub konfitura malinowa
 ********************************************************************************
Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka wymieszaj z cukrem, następnie dodaj mąki i kako. Połącz białka z wymieszanymi składnikami i delikatnie zmiksuj. Gotowe ciasto wlej na blachę posmarowaną wcześniej masłem lub wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 30-35 minut w 180stopniach do suchego patyczka.
Krem: Ubij mascarpone i dolewaj do niego po trochu mleka. 90 g czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i później dodawaj po łyżce do kremu. Dokładnie wymieszaj.
Kiedy wyjmiesz ciasto z piekarnika odstaw je na 10 minut, a następnie wyjmij z formy i przełóż na talerz. Wysmaruj wierzch konfiturą, a na nią wyłóż krem i rozprowadź go równomiernie. Resztę czekolady utrzyj na tarce i posyp nią ciasto. Łatwo i szybko. SMACZNEGO!

 

 
 

Czemu się nie odzywam, czyli francuskie jedzenie

  Jak zauważyliście albo i nie, od dłuższego czasu nic nie wstawiłam na bloga- dlaczego? Bo przez 4 miesiące mieszkam we Francji, gdzie sama nie gotuję, a raczej próbuję wielu potraw. Wiele z Was pewnie by powiedziało, że to super móc przez tyle czasu jeść w tak eleganckim kraju, gdzie jedzenie jest celebrowane. Na początku owszem- super,cudownie, świetnie, wspaniale! Ale to tak na miesiąc. Teraz to już tęsknię za polskim jedzeniem, jajecznicą na śniadanie, naszymi wędlinami, gotowanym indykiem etc. Co tu się w takim razie jada? No jak wiadomo pierwszy posiłek jest na słodko. Konfitury francuskie są na prawdę pyszne i tutaj nie ma się do czego przyczepić. Później zaczyna się trochę gorzej, bowiem Francuzi jedzą trzy posiłki dziennie z czego dwa są ogromne. Już nie mogę patrzeć na bagietkę, tęsknię za chlebem żytnim! Sery owszem są smaczne, ale ile można? No oni najwyraźniej mogą- i to zazwyczaj dwa razy dziennie. Z mięs, na stołach najczęściej gości wołowina. Co mnie się podoba? Duża ilość warzyw, sałata do posiłków. Czego nie mogę znieść- smażenia! No ile można? Kolejnym minusem jest to, że poza kaszą kus kus innej tu nie widziałam, a gdyby naszła Was ochota na coś typowo polskiego? Oj trudno coś znaleźć. Wiadomo, kuchnia francuska ma wiele jasnych stron- to grzech nie próbować ślimaków ( jak dla mnie smakowały jak pieczarki), wielu owoców morza np. krabów, langusty, krewetek przyrządzonych na wiele sposobów- oni to lubią. No są też ostrygi, ale na ten temat wolę się nie wypowiadać. No francuskie wino i sery wiadomo- delicje, ale czasem już na serio ma się ich dość. Francuzi przygotowują też wiele deserów: mus czekoladowy, różne tarty etc. tego jest na prawdę wiele. Podsumowując, kuchnia francuska a kuchnia, która gości u mnie w domu- może niekoniecznie polska, ale moja, to dwa różne światy. Warto przyjechać i spróbować lecz ja, osobiście marzę już tylko o łososiu ze szpinakiem czy makaronie pełnoziarnistym z pesto.

CHŁODNIK NA LETNIE UPAŁY

Tak wiem, że mamy wrzesień i na dworze jest już zimno, ale odnalazłam ostatnio zdjęcia zrobionego jeszcze latem chłodnika. Być może kogoś najdzie ochota, bo przecież jesienią i zimą jemy lody, to dlaczego nie można przygotować orzeźwiającego posiłku? Przepis wymyślony był chyba w 5 minut 9 o ile tyle zajęło mi patrzenie się na zawartość lodówki). W kuchni można się świetnie bawić, no to co? Bawmy się!

SKŁADNIKI( 3-4 porcje):
* jogurt naturalny- większe opakowanie,
* 3/4 pomidory,
* 1 duży ogórek,
* 0,5 papryczki chili,
* przyprawy- pieprz, zioła ( mieszanka),
jak ktoś używa soli to też oczywiście 
* trochę szczypiorku
+ ewentualnie starta kalarepa na wierzch.
************************************************************************************
Obierz ogórka, wykrój środek z pomidora i pokrój wszystkie warzywa w kawałki. Zblenduj swoje składniki, później dodaj do nich jogurt i przyprawy.Wymieszaj to łyżką lub za pomocą miksera,ale na najmniejszych obrotach. Kiedy wlejesz już chłodnik do miseczki użyj pokrojonego szczypiorku i startej kalarepy jako ozdoby. To wszystko, smacznego!!!

 

 

TORT TRUSKAWKOWO-ŚMIETANKOWY

Boisz się, że nie uda Ci się tort? Nie chcesz kupować gotowego smakołyku, ale nie chcesz też go zepsuć? Mam dla Ciebie idealną propozycję- łatwy w przygotowaniu tort truskawkowy, który na pewno spełni oczekiwania wszystkich gości. No to co, pieczemy?

SKŁADNIKI( tortownica 22-24cm)

1.BISZKOPT: 
* 6 jajek,
* 2/3 szklanki brązowego cukru,
* 3/4 szklanki mąki pszennej,
* 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
2. NASĄCZENIE:
* 1,5 szklanki wody,
* szklanka truskawek,
* 2 łyżki cukru,,
3.MASA ŚMIETANKOWA
* 500g mascarpone,
* 4-5 łyżek cukru pudru (brązowego),
* 400ml śmietany 30%,
+ około 1kg truskawek do przełożenia ciasta
+ posypka czekoladowa/migdały

*************************************************************************************
BISZKOPT:
Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną ipianę, zmień obroty miksera na trochę mniejsze i powoli dodawaj cukier. Następnie wlewaj po kolei żółtka jajek. Wyłącz mikser i przesiej wymieszane ze sobą mąki. Ciasto mieszaj delikatnie szpatułką aż do połączenia wszystkich składników.
Do wyłożonej papierem formy ( tylko dno) wlej masę. Piecz ciasto w temperaturze 170 stopni przez minimum 40 minut ( aż do suchego patyczka).
Wyjmij ciasto z piekarnika i zrzuć z wysokości swoich kolan za ziemię, następnie odstaw je do całkowitego ostygnięcia a dopiero później wyjmij z formy.
NASĄCZENIE:
Umyj i oczyść truskawki, wsyp je do garnuszka i zalej zimną wodą. Dodaj cukier i wymieszaj, gotuj je do momentu zagotowania. Zdejmij kompot z palnika i ostudź, a na końcu odcedź.
MASA ŚMIETANKOWA: 
 Ubij schłodzoną śmietanę na sztywną masę. Wyłącz mikser i dodaj do śmietany cukier oraz serek mascarpone. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki łyżką lub szpatułką, możesz robić to mikserem ale na niskich obrotach.
WYKONANIE:
 Ciasto przekrój na 3 części, a truskawki pokrój w plastry, zostaw kilka z nich do dekoracji. Nasącz pierwszy biszkopt i wyłóż go 1/3 masy. Na wierch poukładaj część truskawek. Powtórz wszystkie czynności z następnym ciastem. Boki i wierzch tortu posyp posypką/migdałami i udekoruj owocami. Gotowe ciasto schowaj do lodówki, żeby się schłodziło. SMACZNEGO! Przepraszam, ale znowu nie zdążyłam zrobić zdjęcia "wnętrza". Niestety wszystko za szybko zniknęło ze stołu.

 

LASAGNE WARZYWNA

 Moda na zdrowe odżywianie trwa. Kończą się pomysły na obiad? O NIE! Dzisiaj proponuję bardzo, bardzo warzywną i zarazem dietetyczną lasagne- nie ma co więcej wymyślać i opisywać, oto przepis:

SKŁADNIKI:
 * fasolka szparagowa- no trochę się jej przyda
* szpinak w liściach- 450g ( ja używam mrożonego)
* 5 pomidorów,
* ser mozzarella light- jedno opakowanie ( może być inny ser w zależności od upodobania),
* zioła, przyprawy
*************************************************************************************

 Gotuj fasolkę na parze przez 7-8 minut, a następnie opłukaj w zimnej wodzie. Pokrój pomidory w cienkie plastry i dopraw je. Na dnie naczynia wyłóż fasolkę szparagową tak, aby zajęła całą powierzchnię. Na warzywo powykładaj połowę pomidorów a na nich ułóż rozmrożony szpinak. Następnie wyłóż ponownie pozostałe pomidory. Pokrój ser w bardzo cienkie plastry i ułóż je na wierzchu. Całość posyp bazylią, oregano i pieprzem. Włóż lasagne do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika i "piecz" przez 12-15 minut. SMACZNEGO!

 

TORT TRUSKAWKOWY

Pierwsze skojarzenie z urodzinami to zapewne tort, no ewentualnie prezenty. Ale przecież my lubimy piec, więc nie mamy zamiaru jechać do cukierni i kupować ciasta. Zawsze lepiej zrobić je samemu. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na tort truskawkowy, który jest bardzo smaczny. Z góry przepraszam, że nie dodałam zdjęcia środka ciasta, ale niestety nie zdążyłam go zrobić.

SKŁADNIKI:

NA BISZKOPT ( tortownica 24cm):
*5-6 jajek,

* 3/4 szklanki mąki pszennej,
* 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
* 3-4 łyżki cukru trzcinowego,

MASA:
* 300g truskawek,
*250g serka mascarpone,
* 150ml śmietany 30%,
* 2 śmietan-fixy,
* 2 łyżki trzcinowego cukru pudru ( lub zwykłego),
+ opakowanie podłużnych biszkoptów,
+ kilka truskawek do dekoracji.
*****************************************************************************
BISZKOPT:
Oddziel białka od żółtek i ubij je na puszystą pianę. Następnie dodaj cukier i miksuj do całkowitego rozpuszczenia kryształków.
Do miski z białkami i cukrem wlej żółtka oraz wsyp mąkę i proszek do pieczenia. 
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Wysmaruj delikatnie brzegi tortownicy.
Wlej masę do formy i piecz ciasto w piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 170 stopni. ( do suchego patyczka).
Gotowy biszkopt spuść z wysokośći kolan na podłogę lub deskę i odłóż go do ostudzenia.
Poźniej wyjmij go z tortownicy i przedziel na pół.
MASA:
Do miski wlej śmietanę i zmiksuj ją z serkiem mascarpone. Dodaj do tego cukier i śmietan-fixy. Do drugiej miski wlej zmiksowane truskawki i dodaj do nich połowę przed chwilą ubitej masy. 
TORT:
Jeden biszkopt wysmaruj truskawkową masą, nałóż na to kolejne ciasto i tym razem użyj białej masy. Wysmaruj nią też boki torta i ułóż przekrojone na pół lub całe biszkopty ( zależy od wysokości). Jeśli została ci truskawkowa masa możesz użyć jej do dekoracji góry. Nie zapomnij też o kilku ttruskawkach na wierzchu tortu. 

SMACZNEGO!

TORT Z ARBUZA CZYLI FIT URODZINY

No już zdrowiej być nie może? Jesteś na diecie a masz urodziny? A może po prostu lubisz zdrowe a zarazem smaczne desery? W takim razie mam dziś cudowną propozycję- jeden z najzdrowszych tortów świata. Pamiętaj tylko, żeby nie odchodzić od stołu, bo to danie znika w mgnieniu oka!

SKŁADNIKI:
*1 arbuz( w całości),
* 400ml śmietany 30%,
* 50-70 ml gorącej wody,
* 2-3 łyżki trzcinowego cukru pudru,
* 2 śmietan-fixy,
* owoce do dekoracji,
* 1 galaretka- najlepiej arbuzowa lub jakaś czerwona.
*********************************************************************************
Od arbuza odetnij górę i dół a później skórę, tak żeby kształtem przypominał walec. Ten walec możesz przeciąć tak, aby powstały dwa niższe torty ( ja tak robię).
W gorącej wodzie rozpuść galaretkę i szybko mieszaj, bo w tak małej ilości szybko tężnieje. Odstaw ją na bok.
Ręczkiami kuchennymi okrywamy arbuza na kilka minut, aby owoc puścił trochę wody. Po zdjęciu "okrycia" owoc powinien być w miarę suchy. 
Pędzlem rozprowadź galaretkę po całym arbuzie i schowaj go do lodówki na kilka minut, tak żeby galaretka stężniała.
Ubij śmietanę razem z cukrem pudrem. Następnie dodaj do tego śmietan- fixy i dokładnie wymieszaj.
Wyjmij arbuza z lodówki i wysmaruj śmietaną. Następnie udekoruj tort truskawkami i schowaj do lodówki, żeby się schłodził. Wyjmij go dopiero, jak przyjdą goście.

SMACZNEGO!

BROKUŁY W PANIERCE

Szał na warzywa ciągle trwa, ale ludziom zaczyna brakować pomysłu, jak je przyrządzać. Ja proponuję coraz bardziej popularne danie- brokuły w panierce bez smażenia. To doskonały przepis dla kogoś, kto poszukuje czegoś nowego a zarazem łatwego i dobrego.

SKŁADNIKI:

* brokuł,

* bułka tarta,

* starty ser ( obojętnie jaki),

* curry,

* pieprz

* jajka ( u mnie były to 2 duże jajka)

NIE PISZĘ ILOŚCI SKŁADNIKÓW, BO WSZYSTKO ZALEŻY OD WIELKOŚCI WARZYWA.

******************************************************************************

Potnij brokuł na różyczki i gotuj go na parze przez 3-4minuty. 

W jednej miseczce rozbij jajka i wymieszaj je dokładnie widelcem.

Do drugiego naczynia wsyp wszystkie suche składniki.

Kawałki warzywa maczaj w jajku, a później obsypuj zmieszanymi dodatkami.

Wstaw jedzenie do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz je przez okolo 10-12 minut. 

Możesz przygotować dodatkowo jakiś sos ( np. serowy- przepis na blogu).

SMACZNEGO!

KALAFIOR W PANIERCE

Nie ma to jak lato-cudowny sezon, mnóstwo owoców i warzyw. Kolejna propozycja przygotowania kalafiora, czyli warzywo w panierce, bez smażenia! Łatwy w przygotowaniu i przede wszystkim smaczny. Na co jeszcze czekasz? Do dzieła!

SKŁADNIKI:

* kalafior,

* bułka tarta,

* starty ser ( obojętnie jaki),

* curry,

* pieprz

* jajka ( u mnie były to 2 duże jajka)

NIE PISZĘ ILOŚCI SKŁADNIKÓW, BO WSZYSTKO ZALEŻY OD WIELKOŚCI KALAFIORIA.

******************************************************************************

Potnij kalafior na różyczki i gotuj go na parze przez 3-4minuty. 

W jednej miseczce rozbij jajka i wymieszaj je dokładnie widelcem.

Do drugiego naczynia wsyp wszystkie suche składniki.

Kawałki kalafiora maczaj w jajku, a później obsypuj zmieszanymi dodatkami.

Wstaw jedzenie do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz je przez okolo 10-12 minut. 

Możesz przygotować dodatkowo jakiś sos ( np. serowy- przepis na blogu). 

SMACZNEGO!

KALAFIOR W SOSIE SEROWYM

 Czy ty też masz już dość kalafiora z bułką tartą? To jest takie przereklamowane.... Dzisiaj mam lepszą propozycję- kalafior z sosem serowym. Może być to twoje danie główne, bo to warzywo szybko powoduje uczucie sytości lub zwykły dodatek do obiadu czy nawet kolacja. Przygotowanie nie zajmuje Ci dużo czasu, co więcej, smak jest ciekawy.

SKŁADNIKI:

* kalafior,

* śmietana 12%,

* ser tarty parmezan- 50g lub tarta mozarella 

* przyprawy u mnie pieprz i odrobina curry

*******************************************************************************

Ugotuj kalafiora na parze, mi to zajęło około 10 minut.

Do garnuszka wlej śmietanę i postaw go na małym ogniu. Dodaj do tego ser i mieszaj łyżką do rozpuszczenia.

 Później przypraw sos wedle uznania. Polej nim kalafior i delektuj się smakiem! 

Proste? No oczywiście, SMACZNEGO!

MAKARON ZE SZPINAKIEM I POMIDOREM

   Nie ma to jak siedzieć w domu i zastanowiać się, co zrobić na obiad. Masz ten problem? A może przekona Cię ten ciekawy przepis na dobry, zdrowy i niskokaloryczny obiad. Ta łatwa potrawa na pewno będzie gościć na moim stole. Na Twoim też?

SKŁADNIKI( na jedną porcję):

* 85-100g makaronu pełnoziarnistego,

* 5 łyżek szpinaku,

* 1/3 pomidora,

* bazylia,

* oregano,

*pieprz,

* 2 łyżki startego sera mozarella lub parmezanu 

( u mnie ten drugi),

* oliwa- u mnie z pestek winogron.

*********************************************************************************

Ugotuj makaron na al dente, odcedź go i odstaw.

Na patelnię wylej łyżkę oliwy (możesz dodać troszkę wody), a natępnie dodaj szpinak( ja kupiłam szpinak zamrożony i włożyłam go wczesniej do mikrofali na 6-7 minut).

Pokroj pomidora w kosteczkę i wsyp go na patelnię. Mieszaj warzywa drewnianą łyżką przez 2 minuty, a później dodaj jedną łyżkę startego sera i przyprawy. Jak "farsz" będzie ciepły, zdejmij go z ognia i podaj posiłek. Łatwe? No oczywiście! SMACZNEGO!

TARTA TRUSKAWKOWA

   Lato coraz bliżej, na dworze coraz cieplej, a co najlepsze- mnóstwo truskawek! Dzisiaj proponuję przepis na tartę truskawkową bez cukru. Idealnie nadaje się na popołudnie z kawą. Co więcej, jest bardzo prosta w przygotowaniu i  do tego wygląda pięknie!

SKŁADNIKI:

NA CIASTO ( forma o średnicy 25-26cm):
* 100g masła,
* 200g mąki,
* łyżka miodu,
* 1 jajko,
* 40-50g gorzkiej czekolady 

NA MASĘ:
* 300g truskawek,
* 2 łyżki żelatyny,
* sok z 1 cytryny,
* 2 łyżki miodu,
* 250ml smietany 30% lub 36% ( u mnie 30% )
+ trochę czekolady do dekoracji
*********************************************************************************
CIASTO:
Do miski wrzuć pokrojone masło, a następnie wsyp do niego mąkę. Porozcieraj to rękami.Rozpuść czekoladę w garnuszku. Gotowy płyn wlej do miski. Później dodaj miód i jajko. Zagniataj ciasto szybkimi ruchami i uformuj z niego kulę. Najlepiej jak owiniesz ją folią spożywczą ( nie jest to konieczne). Schowaj ciasto do lodówki na 20-30 minut. Po czasie włóż je do formy i piecz w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.
MASA:

 Żelatynę rozpuść w szklance z gorącą wodą ( 1/4 szklanki) i odstaw ją na bok. Do garnka wlej sok z cytryny, wsyp truskawki ( zostaw kilka do dekoracji) i dodaj miód. Miksuj to blenderem i podrzej na ogniu aż do wrzenia. Zdejmij garnuszek z palnika i dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę. Dokladnie to wymieszaj i odstaw na bok. Śmietankę ubij w misce na sztywno, a później powoli wlewaj do niej sos. Wymieszaj masę łyżką, a następnie wyłóż nią schłodzony spód tarty. Gotowe ciasto schowaj do lodówki, aby masa zastygła. Przed podaniem udekoruj ciasto truskawkami i startą czekoladą. 

SMACZNEGO!